English
Mô tả về QUẾ
Quế là một trong những loại gia vị cổ xưa nhất thế giới. Loại gia vị này được nhắc đến trong Kinh Thánh và đã được sử dụng ở Ai Cập cổ đại không chỉ như một chất tạo hương cho đồ uống và làm thuốc, mà còn được dùng trong quá trình ướp xác. Quế từng được xem là vô cùng quý giá, thậm chí còn được coi trọng hơn cả vàng.
Quế là lớp vỏ bên trong có màu nâu đỏ của cây quế, khi được phơi khô sẽ cuộn lại thành hình ống, gọi là “thanh quế”. Có hai loại quế chính: quế Ceylon và quế Cassia. Quế Ceylon ngọt hơn và dịu hơn trong khi Cassia gắt hơn và nồng hơn. Quế Ceylon có khẩu vị được yêu thích hơn và giá thường đắt hơn quế Cassia, và quế Ceylon được xem như an toàn hơn quế Cassia khi sử dụng thường xuyên.
Năng lượng học của Quế
Quế là một loại thảo dược có tính chất ấm và khô nên nó có hiệu quả với những người có cơ địa lạnh, ẩm, chậm chạp, uể oải, thiếu năng lượng, lạnh bàn tay và bàn chân.
Năng lượng quế chỉ ở mức độ ấm, không quá nóng như gừng nên quế thích hợp hầu như với tất cả mọi người. Người có cơ địa lạnh và ẩm thì nên dùng thường xuyên và lượng nhiều hơn nhất là vào mùa lạnh. Người có cơ địa nóng và khô thì sử dụng thỉnh thoảng và liều lượng vừa phải.
Lợi ích cho sức khỏe của Quế
Điều thú vị ở quế là nó vừa là thảo mộc vừa có vị cay nồng ấm áp lại vừa có vị ngọt ngào sâu lắng. Rất ít thảo mộc thuộc dòng hăng cay lại có vị ngọt như quế.
Tính cay nồng ấm áp của quế kết hợp với tính kích thích và tăng tuần hoàn máu giúp cho quế có tính làm ấm cơ thể rất hiệu quả, hỗ trợ điều trị các chứng cảm lạnh, cảm cúm. Ngoài ra, quế còn giúp loãng máu nhẹ và tăng tuần hoàn mạch máu nên rất hiệu quả trong việc giúp chữa chứng sốt lạnh tức sốt cao bên trong nhưng cơ thể lạnh run bên ngoài, và chứng lạnh tay, lạnh chân, cơ thể chậm chạp, nặng nề.
Vị ngọt ngào của quế giúp cung cấp năng lượng, nuôi dưỡng và điều hòa cơ thể, giảm căng thẳng, cân bằng tâm trí. Ngoài ra, vị ngọt sâu cùng với tính ấm áp, tuần hoàn nhẹ nhàng của quế còn giúp hỗ trợ giấc ngủ, giúp bạn ngủ sâu giấc hơn, nếu bạn tỉnh giấc vào nửa đêm thì uống 1 cốc trà quế nóng có thể giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ trở lại.
Quế có tính kháng viêm và kháng khuẩn lớn, hỗ trợ điều trị các bệnh do viêm nhiễm như viêm xương khớp, viêm họng, đau họng, viêm ruột. Đặc biệt, quế rất hiệu quả cho các bệnh viêm răng, đau răng, cho sức khỏe răng miệng và chống hôi miệng. Tính kháng khuẩn lớn của quế thể hiện ở chỗ: tôi pha 1 cốc trà quế và để ở nhiệt độ phòng 4,5 ngày thậm chí 1 tuần nó vẫn không có dấu hiệu nhiễm khuẩn gây mùi, gây hư hỏng.
Quế giúp hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa và chuyển hóa thức ăn trong cơ thể, giúp bạn nhận được nhiều dưỡng chất hơn từ thức ăn. Ngoài ra, quế còn giúp xoa dịu nhiều vấn đề về tiêu hóa, bao gồm cả khó tiêu, ợ hơi, đau bụng, tiêu chảy.
Quế rất tốt cho người bị tiểu đường, nó giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu và insulin, điều hòa đường trong máu.
Quế giúp hỗ trợ giảm cân bằng cách thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo, vị ngọt của quế giúp cung cấp năng lượng mà ít calo, tạo cảm giác no.
Quế giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch. Quế giúp tăng cường hệ miễn dịch cơ thể vì nó giàu các khoáng chất như Sắt, canxi, mangan.
Cách sử dụng Quế
Bạn có thể sử dụng quế trực tiếp vào pha chế trà, pha nước hoặc nấu ăn hay làm bánh với lượng khoảng 1 -2 gram mỗi ngày. Khi cần hỗ trợ điều trị bệnh thì có thể dùng 3-4 gram mỗi ngày, nhưng chỉ dùng liên tục trong khoảng 10 ngày.
Với những người có cơ địa nóng, bạn có thể giảm liều lượng xuống tùy phản ứng của cơ thể và tùy vào thời tiết.
Quế Ceylon bạn có thể dùng thường xuyên, quế Cassia bạn chỉ nên dùng 2- 3 lần/1 tuần hoặc ít hơn.
Không nên dùng lượng lớn quế trong khi mang thai.
Không nên dùng quế khi đang sử dụng các thuốc chống máu đông khác vì quế có tính làm loãng máu.
Bạn có thể sử dụng bột quế hay quế dạng miếng để nấu ăn hay pha trà, nhưng với quế miếng thì bạn phải đun hoặc nấu ít nhất 30 phút.
Bạn nên mua bột quế hay quế miếng có màu nâu sáng thì hương vị và chất lượng cao hơn, không mua các loại này khi nó đã chuyển màu nâu sẫm vì có thể thời gian bảo quản đã lâu hoặc bảo quản không đúng cách nên đã đổi màu, hương vị sẽ bị giảm, chất lượng cũng giảm đi.
Bạn cũng có thể ngâm chân với nước ấm và bột quế và muối biển, giúp mát xa, thư giãn, tăng tuần hoàn máu, giảm nhức mỏi.
Quế cũng có thể dùng để đánh răng thay cho kem đánh răng, trà quế có thể dùng ngậm súc miệng để làm sạch vi khuẩn, bảo vệ sức khỏe răng miệng.
Lời khuyên
Nếu bạn thường xuyên thấy uể oải, thiếu năng lượng, ngủ không sâu giấc, hãy thử 1 cốc trà quế sau buổi ăn tối hoặc pha 1 ly sữa nóng, cho 1/3 thìa cà phê bột quế vào, sử dụng liên tục trong vòng 1 đến 2 tuần, nó sẽ hữu ích cho bạn.
Nhớ là chỉ 1/3 muỗng cà phê bột quế Ceylon bạn nhé!!
Cách trồng và chế biến Quế
Bạn có thể nhân giống cây quế mới bằng cách giâm cành. Chọn một đoạn cành khỏe mạnh, tước bỏ hầu hết các lá, chỉ giữ lại vài lá ở đầu cành. Trồng cành giâm vào đất ẩm, tơi xốp và đặt ở nơi ấm áp, có ánh sáng mặt trời nhẹ. Quá trình ra rễ của cành giâm diễn ra chậm, và thường phải mất vài tháng trước khi cây sẵn sàng được trồng ra ngoài đất.
Vỏ quế có thể được thu hoạch khi cây trên 5 năm tuổi. Cây càng già, vỏ quế càng dày và hương vị càng đậm đà. Sau khi được sấy khô, vỏ quế có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1–2 năm.
Bạn muốn có bột quế thì dùng dao cắt nhỏ vỏ quế sau đó dùng một cái máy xay ngũ cốc dể xay thành bột, và bột quế sau khi xay nên dùng trong vòng 6 tháng để giữ hương vị và phẩm chất tốt hơn.
Các sản phẩm chế biến từ quế ở trang trại An Farm
- Bột quế
- Trà quế và hương nhu
- Bột chăm sóc răng từ quế, bạc hà và lá trầu.
